Специальность : Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство

Специальность: 07210300 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство";

Квалификация: 3W07210303 пекарь ;

Срок обучения:

на базе 9 классов -2 года 10 месяцев.

Историческая справка.

Выпекание хлеба – одно из древнейших ремёсел на Земле. Судя по письменным источникам Древнего Египта, как минимум с XII века до н. э. уже существовали представители профессии "пекарь", которые пекли хлеб на продажу.

Обучают специальности высококвалифицированные педагоги:

Ежова Ирина Анатольевна – мастер производственного обучения 2 категории;

Ережепова Зоя Николаевна - мастер производственного обучения 1 категории;

Лошкарева Наталья Юрьевна -мастер производственного обучения высшей категории, магистр;

Шарипова Альфия Рафиковна – преподаватель специальных дисциплин, ведущий технолог ПХБК.

Получив квалификацию «Пекарь» наши выпускники могут:

Готовить дрожжевую продукцию различных видов.

Приготавливать тесто различными способами согласно производственным рецептурам.

Обслуживать оборудование для приготовления теста.

Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.

Контролировать и регулировать режим выпечки хлеба, хлебобулочных и бараночных изделий.

Отделывать поверхность готовых хлебобулочных изделий.

Обслуживать печи, духовые шкафы и другое оборудование для выпекания и сушки.

В процессе обучения студенты проходят производственную практику на базе предприятий нашего города, таких как: ТОО «ViZavicompany», ТОО Далангер, ТОО «Петропавловский хлебобулочный комбинат», Пекарня «Престольная», Пекарня «Кала-Нан», Кафе «Хуторок», Кондитерский цех «Рахат Лукум», ОАО «Султан ЭММК», Супермаркет «Семейный», кулинарный цех ТОО Велта Торговый дом «Пирамида», ТОО «Сладкая сказка», Кафе «Дикий пекарь», кондитерская «Смак», пекарня «Хлеб в тандыре», пекарня «Горячий хлеб», пекарня «Крендель».

По окончанию колледжа наши выпускники работают:

Руководителями предприятий питания;

Пекарями;