Специальность 1219000 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство" квалификация "Пекарь".
В рамках профориентационной работы начинаем знакомить со специальностями, которые можно получить в нашем колледже.
Специальность 1219000 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство" квалификация "Пекарь".
Историческая справка. Выпекание хлеба – одно из древнейших ремёсел на Земле. Судя по письменным источникам Древнего Египта, как минимум с XII века до н. э. уже существовали представители профессии "пекарь", которые пекли хлеб на продажу.
Обучают специальности высококвалифицированные педагоги:
-
Ежова Ирина Анатольевна – мастер производственного обучения 2 категории;
-
Ережепова Зоя Николаевна - мастер производственного обучения 1 категории;
-
Лошкарева Наталья Юрьевна -мастер производственного обучения высшей категории, магистр;
-
Шарипова Альфия Рафиковна – преподаватель специальных дисциплин, ведущий технолог ПХБК.
Срок обучения на базе 9 классов -2 года 10 месяцев.
Получив квалификацию «Пекарь» наши выпускники могут:
-
Готовить дрожжевую продукцию различных видов.
-
Приготавливать тесто различными способами согласно
-
производственным рецептурам.
-
Обслуживать оборудование для приготовления теста.
-
Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.
-
Контролировать и регулировать режим выпечки хлеба,
-
хлебобулочных и бараночных
-
изделий.
-
Отделывать поверхность готовых хлебобулочных изделий.
-
Обслуживать печи, духовые шкафы и другое оборудование для
-
выпекания и сушки.
В процессе обучения студенты проходят производственную практику на базе предприятий нашего города, таких как: ТОО «ViZavicompany», ТОО Далангер, ТОО «Петропавловский хлебобулочный комбинат», Пекарня «Престольная», Пекарня «Кала-Нан», Кафе «Хуторок», Кондитерский цех «Рахат Лукум», ОАО «Султан ЭММК», Супермаркет «Семейный», кулинарный цех ТОО Велта Торговый дом «Пирамида», ТОО «Сладкая сказка», Кафе «Дикий пекарь», кондитерская «Смак», пекарня «Хлеб в тандыре», пекарня «Горячий хлеб», пекарня «Крендель».
По окончанию колледжа наши выпускники работают:
— Руководителями предприятий питания;
— пекарями;
-
кондитерами высокой квалификации.
