Контрольно - проверочные работы в группе №30, квалификация «Пекарь»

16 июня в группе №30, квалификация «Пекарь» были проведены контрольно - проверочные работы.

Контрольно - проверочные работы проводились в 2 этапа.

1 этап – со студентами проводилось тестирование. Тестовые задания состояли из 50 вопросов, вопросы были составлены согласно пройденному материалу по дисциплине «Технология хлебопекарного производства» и «Производственное обучение».

2 этап - заполнение технологических карт, замес и разделка теста для хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий согласно заданиям. Студенты выпекали свои изделия в учебной лаборатории колледжа. Задания были подобраны с учетом возможностей учебной лаборатории и согласно пройденному материалу. Все студенты справились с практическим заданием. Хорошие теоретические знания и отличные профессиональные навыки показали студенты: Ковач Кристина, Сагитова Лиана, Швецова Татьяна.

Членами комиссии были отмечены отличные органолептические и вкусовые качества следующих изделий:

• «Рулет бисквитный» Швецовой Татьяны;

• «Печенье песочное» Закутько Анастасии.

Также оценивалось ведение дневников производственного обучения и содержание накопительных папок, правильность и точность заполнения технологических карт, ответы на дополнительные вопросы членов комиссии, внешний вид студентов, соблюдение санитарных норм и правил в процессе выполнения практического задания.

По итогам контрольно – проверочных работ оценку «отлично» получили 18 студентов, «хорошо» 7 студентов.