Конференция по итогам производственной практики студентов группы № 31 по специальности «Организация питания» на тему: «Производственная практика как составная часть профессиональной подготовки студентов»

11 июня 2021 года состоялась конференция по итогам производственной практики студентов группы № 31 по специальности «Организация питания» на тему: «Производственная практика как составная часть профессиональной подготовки студентов».

Цель: Проанализировать работу студентов, дать объективную информацию об эффективности производственной практики.

Задачи:

1. Способствовать совершенствованию профессиональных компетенций будущего специалиста предприятий питания.

2. Оценить работу студентов.

3. Раскрыть наиболее сложные моменты практики.

Главной целью производственной практики является овладение студентами профессиональными навыками и умениями. Студенты 31 группы обменялись мнениями о профессиональной практике, которая проходила на производственных предприятиях нашего города с 12.04.21 по 31.05.21 года. Ребята рассказали о том, как освоили технологический процесс многих блюд и изделий простого и сложного приготовления. Научились работать на современном оборудовании. Студенты каждого предприятия отчитались и показали свои презентации о практике. Самые интересные впечатления представили студенты предприятия: кондитерский цех «Сластена», ресторан «Пиццоли», ресторан «Френдс», кондитерский цех «Сладкая сказка».

Ребята ознакомили присутствующих с новым оборудованием, современными процессами приготовления блюд и изделий. Они очень довольны практикой, потому что отработали самостоятельно технологический процесс приготовления разнообразных блюд и изделий, принимали участие в обслуживании банкетов, а также в оформлении блюд и закусок.

В ходе конференции были обсуждены такие вопросы как:

• отношении коллектива к практикантам,

• какие трудности возникали в процессе практики,

• как нужно реагировать на замечания наставника.

Большинство студентов считают, что производственная практика важна и эффективна, по результатам производственной практики они получили высокие оценки.